全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。 公益社団法人全国食肉学校 Federal Meat Academy

ＳＱＦとはSafe Quality Foodの略で、安全で高品質な食品を意味しています。1994年にオーストラリア政府機関にて策定されたＳＱＦプログラムは、現在はＦＭＩ（全米フードマーケティング協会）が管理、所有しています。ＳＱＦは衛生管理手法のＨＡＣＣＰとＧＭＰ、ＳＳＯＰをベースに構築された食品安全マネジメントシステムの国際規格です。

全国食肉学校では、さまざまな食肉製品の製造を行っております。今回の認証取得では、ベーコン、ハム、ソーセージの原材料受入れから製品の最終出荷までを登録範囲としました。

審査規格ＳＱＦ第8版　食品安全コード
認証取得日2019年1月30日
認証番号35774

ＳＱＦでは、ＧＭＰ（適正製造規範）・ＳＳＯＰ(衛生標準作業手順)を整備し、その上にＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）システムを構築します。